Efter flera år av snack om mocktails, börjar det också märkas i försäljning. Intresset för alkoholfri dryck på krogen och i butik ökar kraftigt, enligt Christoffer Daal. Han driver sedan fyra år tillbaka dryckesmärket Järn, som är ett alkoholfritt ”spritmärke” och han arrangerar Sveriges första mocktail-SM som avgörs i Feskekörka i Göteborg den 26 april.
– När vi startade Järn var det mycket prat om alkoholfria drinkar på krogen. Men utbudet var väldigt litet. Alla bartenders var inriktade på att göra drinkar med alkohol och alla tävlingar handlade om det.
Christoffer Daal har lyckats etablera sina produkter och kände att tiden var mogen för mocktail-SM. Han var orolig att det skulle vara svårt att locka duktiga bartenders att ställa upp, men oron var obefogat. Efter ett antal deltävlingar med sammanlagt 151 deltagare gör nu 12 professionella och 9 amatörer upp om pokalerna i två tävlingsklasser.
– Flera av Sveriges bästa bartenders är med i tävlingen. Och redan har deras tävlingsdrinkar kommit upp på menyn där de jobbar. Det här handlar ju om att få bättre alkoholfria alternativ på krogarna i landet så det är superkul.
Vad är dina egna drivkrafter bakom tävlingen och ditt dryckesmärke?
– Jag är gammal alkis men nu nykter, så på ett privat plan betyder det mycket för mig med alkoholfria alternativ som inte måste vara sämre.
Christoffer Daal ser ett stort uppsving för alkoholfri dryck sedan förra sommaren.
– Något har hänt. Intresset ökar. Vi ser det på försäljningen av våra produkter och det märks i statistiken för till exempel alkoholfri öl också, som ökar kraftigt.
Vad tror du förändringen beror på?
– Jag tror att många minskar sitt slentriandrickande av alkohol. Man tänker sig för och väljer sina tillfällen, det är det stora skiftet. Äldre tittar på yngre och ser sin konsumtion i nytt ljus. Jag tror också att det beror på att produkterna har blivit bättre.
Hur ser du på att framställa dryck som ska påminna om alkohol, kan det vara problematiskt?
– Vi har fått en del kritik från Anonyma alkoholister kring det. Vi gör en vuxendryck och rekommenderar den från 18 år eftersom den efterliknar spritprodukter. Vår vanligaste kund är en person som också dricker alkohol, är gravid eller inte kan dricka alkohol på grund av någon sjukdom. För gamla alkisar som jag själv är det nog lite olika. För mig är det oproblematiskt att dricka alkoholfri dryck som smakar som alkohol.
Vad får du för reaktioner från personer som är nykterister av andra anledningar än ett tidigare beroende?
– Ofta väldigt positiva. Vissa tycker det känns kul att kunna dricka en alkoholfri GT eller en alkoholfri snaps till sillen.